El pozole verde es una sopa tradicional muy popular en la cocina de México. Su delicioso sabor y textura única lo convierten en uno de los platos más buscados en cualquier restaurante mexicano. Si eres un amante de la gastronomía mexicana, ¡no te puedes perder esta receta!
Para preparar este platillo necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kilo de carne de cerdo troceada
– 1 litro de caldo de pollo
– 500 gramos de maíz pozolero
– 1 cabeza de ajo picada
– 1 cebolla blanca picada
– 2 chiles poblanos
– 3 chiles serranos
– 1 manojo de cilantro fresco
– Sal al gusto
Para la guarnición necesitarás:
– Lechuga
– Cebolla picada
– Rábanos
– Limones
Para comenzar, debes poner a hervir el maíz pozolero en una olla grande con agua y un poco de sal. Una vez que el maíz está blando, agrega la carne de cerdo troceada y deja que se cocine bien.
En otra olla, asa los chiles poblanos y serranos hasta que estén bien dorados. Luego, en una licuadora, mezcla los chiles asados, el ajo, la cebolla y el cilantro fresco con un poco de caldo de pollo. Agrega esta mezcla a la olla en la que estás cocinando el pozole, dejando que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
Deja que todo se cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y el maíz haya tomado una textura suave.
Una vez que esté listo, sirve la sopa caliente en cuencos grandes y agrega una cucharada de lechuga, cebolla picada y rábanos en la parte superior. Exprime un poco de jugo de limón en la sopa para darle un toque de acidez.
El pozole verde es una sopa sabrosa y completa en sí misma, pero puedes disfrutarla aún más con algunos acompañamientos como totopos, aguacate y una buena cerveza helada.
¡Anímate a preparar esta increíble receta y sorprende a tu familia y amigos con un verdadero banquete mexicano!
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