Sabemos que la comida mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo. Sus sabores son únicos y muy característicos, y es por eso que hoy te traemos dos recetas que debes probar: salsa asada y albóndigas con salsa de chipotle. ¡Vamos a cocinar!
Primero, la salsa asada. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes asadas o como dip para tus totopos favoritos. Para hacerla, necesitarás:
– 2 chiles serranos
– 2 chiles jalapeños
– 1 tomate
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– Sal y pimienta al gusto
Para empezar, asa los chiles, el tomate y la cebolla en un comal o sartén a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente quemados por todos lados. Después, ponlos en una licuadora junto con el ajo y un poco de agua. Licúa todo hasta que quede suave y homogéneo. Agrega sal y pimienta al gusto y ¡listo!
Para acompañar tus carnes, te recomendamos poner un poco de esta salsa en un platito al lado para que tus invitados puedan servirse a su gusto. Si prefieres usarla como dip, ¡prepárate para chuparte los dedos!
Ahora, vamos con las albóndigas con salsa de chipotle. Esta receta es perfecta para una cena en casa con amigos o para sorprender a tu familia con algo diferente. Para hacerlas, necesitarás:
Para las albóndigas:
– 500 gramos de carne molida de res
– 1 huevo
– 1/2 taza de pan molido
– 1/4 de taza de leche
– 1/4 de cebolla picada
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
– 2 chiles chipotles en adobo
– 1/4 de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de puré de tomate
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para empezar, mezcla la carne molida con el huevo, el pan molido, la leche, la cebolla picada, la sal y la pimienta en un tazón grande. Amasa hasta que todo esté bien incorporado y forma pequeñas albóndigas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo y los chiles chipotles en adobo y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que se concentren los sabores.
Cuando las albóndigas estén listas, ponlas en la sartén con la salsa y mezcla bien para que se cubran totalmente. Deja que todo se caliente durante unos minutos y ¡ya tienes tus albóndigas con salsa de chipotle listas para comer!
Esperamos que te hayan gustado estas recetas tan ricas y fáciles de hacer. Anímate a probarlas y déjanos en los comentarios qué te parecieron. ¡Buen provecho!
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