Hoy les traigo una receta que me encanta, es súper fácil de hacer y perfecta para una comida ligera en días de calor: ceviche de soya. Además, también les compartiré otra receta que encontré de salchichas rostizadas con verduras. ¡Vamos a cocinar juntos!
Primero, vamos con el ceviche de soya. Este platillo es una versión vegetariana del tradicional ceviche de pescado, pero con una textura y sabor igual de deliciosos. Aquí está la receta:
Ceviche de soya
Ingredientes:
- 1 taza de soya texturizada fina
- 1 taza de jugo de limón
- 1 jitomate picado en cubos
- 1/2 cebolla picada en cubos
- 1/2 taza de cilantro picado finamente
- Sal al gusto
- Tostadas para acompañar
Preparación:
- Hidrata la soya con agua caliente durante 5 minutos, luego escurre el agua y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la soya hidratada con el jugo de limón y la sal. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que se marine.
- Agrega el jitomate, la cebolla y el cilantro a la mezcla de soya y limón. Prueba y ajusta la sal, según sea necesario. Sirve con tostadas.
Y si prefieres algo más contundente, aquí te dejo la receta de salchichas rostizadas con verduras.
Salchichas rostizadas con verduras
Ingredientes:
- 1 paquete de salchichas
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara las verduras cortándolas en tiras y mezclándolas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloca las salchichas en una charola para hornear y agrega las verduras alrededor.
- Hornea a 200°C durante 25 minutos o hasta que las verduras estén doradas y las salchichas estén cocidas.
Espero que disfruten estas recetas tanto como yo. ¡Buen provecho!
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