Las gorditas rellenas son un platillo típico mexicano, que consisten en una tortilla de maíz frita y rellena de diferentes ingredientes. Esta deliciosa opción puede disfrutarse tanto en la calle como en casa, y hay una gran variedad de rellenos para elegir. En esta ocasión, les presento una receta de gorditas rellenas de pastor, una opción deliciosa y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 pizca de sal
- 250g de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles guajillo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de sal
Preparación del relleno
- En una olla, poner a cocinar la carne de cerdo con la mitad de la cebolla, los ajos y una pizca de sal, hasta que esté suave.
- Deshebrar la carne y reservar.
- En una sartén, dorar los chiles guajillo y ponerlos en la licuadora con el vinagre y el jugo de piña.
- Agregar la otra mitad de la cebolla, el comino, el orégano y la sal, y licuar hasta obtener una salsa uniforme.
- Mezclar la carne de cerdo con la salsa, y dejar reposar durante 30 minutos.
Preparación de las gorditas
- Mezclar la harina de maíz con el agua y la pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea.
- Formar bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf.
- Aplastar las bolitas para formar tortillas de alrededor de 7 centímetros de diámetro.
- Cocinar las tortillas en una sartén caliente y sin aceite, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Rellenar cada gordita con la mezcla de pastor, y servir caliente.
Estas gorditas rellenas de pastor son una opción deliciosa y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una cena en casa o para una reunión con amigos, esta receta es un éxito asegurado. El relleno de pastor tiene un sabor picosito y un poco dulce, gracias a la piña, que le da un toque distintivo y delicioso. Las gorditas de maíz fritas son un acompañamiento perfecto para el relleno, ya que se complementan muy bien con el sabor de la carne.
Además, esta receta es muy fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, podrás disfrutar de unas deliciosas gorditas rellenas de pastor en casa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un platillo tradicional y lleno de sabor!
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