recetas garbanzos con espinacas Garbanzos espinacas

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes dos recetas que me encantan: ceviche y potaje de garbanzos.
Preparemos estas deliciosas comidas juntos.

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Ceviches

El ceviche es un platillo típico de la región costera de América Latina que se prepara con mariscos frescos, limón y otros ingredientes sabrosos. Hay muchas variaciones de ceviche, pero aquí te comparto dos recetas que me gustan mucho.

Ceviche de camarones:

Ingredientes:

1 kg de camarones
1 taza de jugo de limón
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 ají amarillo picado
1 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar y desvenar los camarones.
Cortar en trozos de 1 cm.
Marinar los camarones en el jugo de limón durante 15-20 minutos.
Agregar los ingredientes picados y mezclar todo bien.
Servir en el caparazón de conchas y decorar con hojas de cilantro.

Ceviche de pescado:

Ingredientes:

1 kg de filete de pescado
1 taza de jugo de limón
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 ají picado
1 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar el pescado en cubos pequeños.
Marinar el pescado en el jugo de limón durante 4 horas.
Agregar los ingredientes picados y mezclar todo bien.
Servir y disfrutar.

Potaje de garbanzos

Esta es una receta fácil y deliciosa de potaje de garbanzos que aprendí de mi abuela.

Ingredientes:

500g de garbanzos remojados
3 litros de agua
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de puré de tomate
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
3 hojas de laurel
Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Cocine los garbanzos en agua durante 90 minutos o hasta que estén suaves.
En una sartén grande, cocine la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Agregue el puré de tomate, el comino, el pimentón y las hojas de laurel y cocine durante 10 minutos.
Agregue los garbanzos cocidos y 2 tazas del agua de cocción a la mezcla anterior.
Deje cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sirva caliente y disfrute.

¡Espero que disfruten de estas deliciosas recetas tanto como yo!

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