¡Hola, amigos!
Deliciosos tamales de perro, una tradición veracruzana
Si eres amante de la gastronomía mexicana, seguramente has escuchado hablar de los tamales. Esta comida prehispánica se ha convertido en uno de los platillos más populares del país, y Veracruz no es la excepción. Pero en esta ocasión, quiero hablarte de una variante muy particular: los tamales de perro.
Ingredientes
Para preparar los tamales de perro necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamal
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 150 mililitros de caldo de pollo
- 1 kilo de perro tierno, cocido y deshebrado
- 1 rama de epazote fresco
- Sal al gusto
- 1 paquete de hojas de maíz para tamal
Preparación
¡Manos a la obra! Sigue estos pasos para preparar los más deliciosos tamales de perro:
- En un tazón grande, mezcla la masa, la manteca, el polvo para hornear y el caldo de pollo hasta que quede una masa homogénea.
- Añade la carne de perro deshebrada y el epazote picado, y mezcla bien.
- Sazona con sal al gusto.
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que se ablanden.
- Extiende una hoja de maíz sobre una superficie plana y coloca una porción de la mezcla en el centro.
- Envuelve la hoja de maíz para formar un tamal, y amarra con un trozo de hilo de cocina.
- Cuece los tamales en una vaporera durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que estén bien cocidos.
- ¡Disfruta tus tamales de perro recién salidos de la vaporera!
Otra variante popular: tamales de elote con rajas
Si bien los tamales de perro son una delicia típica de Veracruz, también existen otras variedades muy populares en todo el territorio mexicano. Por ejemplo, los tamales de elote con rajas. Estos tamales se hacen con una masa similar a la de los tamales de perro, pero se rellenan con granos de elote y tiras de chile poblano. ¡Prueba esta variante en tu próxima reunión y deleita a tus invitados!
Resumen
Los tamales son una de las comidas más emblemáticas de México, y existen muchas variantes deliciosas para todos los gustos. En esta ocasión, te presenté la receta de los tamales de perro, una tradición de Veracruz que debes probar. También te compartí la variante de los tamales de elote con rajas, ideales para cualquier ocasión. Espero que disfrutes de estos platillos tanto como yo lo hago.
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