Hoy te traigo una receta muy mexicana que estoy segura de que te va a encantar: ¡Sopa Azteca! Es un platillo muy tradicional y delicioso que se hace con tortillas, caldo de pollo, jitomate y chile. Aquí te dejo la receta:
Sopa Azteca
Ingredientes:
- 6 tortillas de maíz cortadas en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de tomates picados en jugo
- 1 taza de granos de elote (frescos o congelados)
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate, queso fresco y cilantro para decorar
Instrucciones:
- En una sartén, fríe las tiras de tortilla en el aceite hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las tortillas y colócalas en un plato con papel absorbente para que se sequen.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el chile serrano (si lo utilizas) hasta que estén suaves y traslúcidos.
- Agrega el comino y cocina por un minuto más.
- Agrega el caldo de pollo, los tomates y los granos de elote. Deja que la sopa hierva a fuego lento por 10-15 minutos.
- Sirve la sopa caliente, decorada con las tiras de tortilla fritas, aguacate, queso fresco y cilantro.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de una sopa deliciosa y muy tradicional. Espero que te haya gustado esta receta y la pongas en práctica muy pronto. ¿Conoces alguna otra receta mexicana que te gustaría que compartiera? Déjame saber en los comentarios.
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