¡Hoy les traigo una receta espectacular que nos llega directamente de Veracruz! ¿Están listos para disfrutar de un delicioso pescado a la veracruzana? Prepárense porque esta receta es para chuparse los dedos.
Pescado a la Veracruzana
Ingredientes:
- 1 1/2 kg. de pescado fresco (huachinango, robalo, mero)
- 4 jitomates medianos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- 1/2 taza de aceitunas
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavar y secar el pescado. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Cortar los jitomates, la cebolla y el chile en rodajas.
- Machacar los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en una cacerola grande.
- Dorar la cebolla y el ajo.
- Añadir los jitomates y el chile. Cocinar a fuego medio hasta que los jitomates hayan soltado agua.
- Incorporar las aceitunas y las alcaparras.
- Dejar cocinar por unos minutos más.
- Agregar el pescado a la mezcla de jitomate y reducir el fuego a medio.
- Tapar la cacerola y dejar cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa comida mexicana.
¿A poco no se les hizo agua la boca? Esta receta de pescado a la veracruzana es perfecta para una cena especial o para un día de fiesta. Sus sabores son auténticos y deliciosos.
Huachinango a la Veracruzana
Si prefieren utilizar huachinango en lugar de otro tipo de pescado, aquí les dejo una variante de la misma receta:
Ingredientes:
- 1 huachinango de aproximadamente 1.5 kg.
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande en rodajas
- 6 jitomates picados
- 1 pimiento picado
- 1/2 taza de aceitunas
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavar y secar el huachinango. Sazonar con sal y pimienta, y reservar.
- Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla y el ajo.
- Añadir los jitomates y el pimiento. Cocinar por unos minutos hasta que todo esté suave.
- Incorporar las aceitunas y las alcaparras, y mezclar bien.
- Agregar el huachinango a la mezcla de jitomate.
- Cubrir la cacerola y dejar cocinar a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que el huachinango esté bien cocido.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa comida.
¡Qué rico! Ahora sí podemos decir que somos unos expertos en pescado a la veracruzana. ¿Se animan a preparar alguna de estas dos recetas? ¡No se arrepentirán!
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