¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta tradicional asturiana que seguro que os encanta, la fabada asturiana. Este plato es perfecto para los días fríos y lluviosos, y es muy fácil de preparar. Solo necesitáis algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para cocinarlo a fuego lento. ¡Empezamos!
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1/2 kilo de compango (chorizo, morcilla y panceta)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
Cómo hacer fabada asturiana:
Lo primero que debemos hacer es poner las fabes a remojo durante toda la noche. Al día siguiente, las escurrimos y las ponemos a cocinar en una olla con agua fría. Ponemos el compango en otra olla con agua fría y lo dejamos cocinar durante una hora. Cuando la panceta esté cocida, la sacamos y la troceamos en cubitos.
Mientras tanto, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Los sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadimos el pimentón y removemos bien. Después, añadimos todo esto a las fabes junto con el compango.
Dejamos cocinar a fuego lento durante unas 3 horas hasta que las fabes estén tiernas. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen en el fondo de la olla. Antes de servir, rectificamos de sal al gusto.
¡A disfrutar!
Servimos la fabada asturiana bien caliente en platos hondos. Acompañamos con un buen pan de hogaza y una botella de sidra fresquita. ¡Veréis que delicia!
Espero que os haya gustado esta receta asturiana de fabada. Es una receta sencilla pero muy sabrosa que estamos seguros de que os encantará. ¡Buen provecho!
¡Se me antoja de nuevo!
Ahora que he repasado los pasos, la verdad es que se me está antojando hacer fabada asturiana de nuevo. Me encanta el sabor que tiene, es una experiencia única. Esta receta es especialmente buena para los días fríos, y es que una buena fabada siempre reconforta. Me gusta preparar grandes porciones de fabada para compartir con mi familia y amigos, ya que es un plato muy festivo y que invita a pasarlo bien en buena compañía.
Conclusión
La fabada asturiana es uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana, y es que es un verdadero manjar. Si aún no la has probado, no sabes lo que te estás perdiendo. Anímate a prepararla en casa y déjate sorprender por su sabor único. Espero que disfrutes tanto como yo al probarla. ¡Hasta la próxima!
Aquí una imagen de como podría quedar:
Y aquí otra imagen de una fabada asturiana:
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