¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de ensalada que quiero compartir con ustedes. Es una Ensalada de Pasta a la Mexicana que estoy segura les encantará. Es perfecta para un almuerzo ligero y saludable, pero también puede ser un delicioso acompañamiento para cualquier cena.
Ingredientes para la ensalada de pasta:
- 2 tazas de pasta fusilli
- 1 lata de maíz dulce
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de tomate picado
- 1 taza de aguacate picado
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 taza de cilantro picado
Ingredientes para el aderezo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
Comencemos por la pasta: en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinamos la pasta fusilli siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. La escurrimos y la enfriamos con agua fría.
Para el aderezo: en una pequeña jarra o recipiente, mezclamos todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente grande, mezclamos la pasta fría, el maíz, la cebolla, el tomate, el aguacate, el queso fresco y el cilantro. Añadimos el aderezo y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes cubiertos con el aderezo.
¡Listo para servir!
Esta ensalada es deliciosa por sí sola, o puede ser un complemento perfecto para cualquier plato principal que desees. Sírvela fría y disfruta de sus sabores frescos en cada bocado.
Espero que pruebes esta receta y la disfrutes tanto como yo. No olvides comentar qué te parece.
Ensalada Rápida de Lentejas
Si estás buscando una receta más rápida y fácil, también te recomiendo esta deliciosa Ensalada Rápida de Lentejas. Es perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero aún así quieres comer algo saludable.
Ingredientes:
- 1 lata de lentejas cocidas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente grande, mezclamos las lentejas cocidas, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas negras y el perejil fresco.
En otro recipiente pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Agregamos el aderezo a la mezcla de lentejas y verduras, mezclando bien hasta que estén cubiertos con el aderezo.
¡Listo para servir!
Esta ensalada es deliciosa y muy fácil de preparar. Es perfecta para una comida rápida o para llevar al trabajo. Sírvela fría y disfruta de su sabroso sabor.
¡Buen apetito!
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