recetas de comida saludable y nutritiva Ensaladas saludables nutritivas ensalada

¿Te has dado cuenta que muchas veces la cena es la comida que menos atención le prestamos en cuanto a su contenido nutricional?

Por eso, hoy te traigo dos recetas ideales para la cena con ingredientes súper equilibrados y, lo mejor de todo, ¡deliciosas!

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Ensalada de gambones y nectarinas

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Ingredientes:

Unas hojas de ensalada variada
1 nectarina madura
Un puñado de gambones cocidos
1 aguacate pequeño
1/2 taza de nueces

Para el aderezo:

1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Corta la ensalada en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande
Corta la nectarina a la mitad, retira el hueso y corta en rodajas finas. Agrega las rodajas de nectarina a la ensalada
Pela y corta el aguacate en trozos pequeños y agrega a la ensalada
Añade los gambones y las nueces a la ensalada
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate hasta que quede bien mezclado
Vierte la mezcla del aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos

Pollo a la parrilla con vegetales asados

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Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate hasta que quede bien mezclado
Corta los vegetales en trozos grandes y agrégalos a un recipiente grande. Agrega la mezcla del aceite de oliva y mezcla bien para que todos los vegetales estén bien cubiertos. Deja reposar por al menos 30 minutos
Calienta la parrilla y coloca las pechugas de pollo sobre ella. Cocina cada lado por 7-8 minutos, o hasta que estén doradas
Mientras tanto, coloca los vegetales en una bandeja para asar y cocina en el horno a 200°C por 30-40 minutos, o hasta que estén dorados

Preparar una cena saludable no tiene que ser aburrido ni complicado. Con estas dos recetas, podrás disfrutar de una cena deliciosa a la vez que cuidas de tu salud.

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