¡Hola amigas y amigos! Hoy les voy a compartir algunas recetas deliciosas de la cocina colombiana que estoy segura de que se les van a antojar. La comida típica de este país es súper variada y rica en sabores, y estoy segura de que les va a encantar. Así que sin más preámbulos, ¡empecemos!
Ajiaco
El ajiaco es uno de los platos más conocidos y queridos de Colombia. Es una sopa caliente y reconfortante que se hace con diferentes tipos de papa y pollo. Aquí les dejo la receta:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 1 kilo de papas criollas
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 manojo de cilantro
- 1 mazorca de maíz desgranada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 litros de agua
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Cocinar el pollo en una olla con agua, cebolla, cilantro, ajo y sal hasta que esté suave (por lo menos una hora)
- Sacar el pollo y desmechar.
- Cocinar las papas (previamente peladas) y la mazorca de maíz en la misma olla del pollo hasta que estén suaves.
- Sacarlas del agua y aplastar algunas para espesar.
- Agregar el pollo desmechado y servir caliente con alcaparras, aguacate y crema de leche al gusto.
Bandeja Paisa
La bandeja paisa es otro plato clásico de la gastronomía colombiana. Es un plato muy completo, que contiene diferentes tipos de carne, arroz, frijoles, aguacate y plátano. Aquí les dejo la receta:
Ingredientes:
- Arroz blanco
- Carne de res
- Chorizo parrillero
- Carne molida
- Morcilla
- Aguacate
- Plátanos maduros fritos
- Frijoles rojos
- Arroz
- Leoche
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
- Lave los frijoles y cocínelos con agua y sal en una olla de presión durante 30 minutos.
- En otra olla, cocine la carne con sal y pimienta.
- Cuando la carne esté cocida, retire la carne de la olla y agregue los chorizos y las morcillas a la misma olla, cocinando durante aproximadamente 15 minutos.
- Retire los chorizos, las morcillas y la carne molida de la olla y reserve.
- Cocine un poco de arroz blanco y caliente los frijoles cocidos.
- Sirva todo junto en un plato junto con aguacate y plátanos maduros fritos.
- Agregue crema de leche y salsa si desea aún más sabor y disfrute.
¡Y así es como se hace la bandeja paisa! Espero que les gusten estas deliciosas recetas de la cocina colombiana. No olviden compartir sus comentarios y experiencias cocinando estas recetas en casa. ¡Buen provecho!
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