¡Amigos y amigas! ¿Están listos para chuparse los dedos con una deliciosa barbacoa? Hoy les traigo dos opciones: una suavecita estilo guerrero y otra estilo Sinaloa, ¡para que puedan elegir la que más les guste!
Primero, vamos a empezar con la barbacoa estilo guerrero. Para esta receta necesitaremos:
Ingredientes:
– 1 chivo
– Sal al gusto
– Hojas de aguacate
– 3 litros de agua
– 4 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla
– Comino al gusto
– 1/4 de taza de vinagre blanco
Instrucciones:
1. Lava muy bien el chivo y colócalo en una olla grande. Agrega las hojas de aguacate, el agua, la sal, el ajo, la cebolla, el comino y el vinagre blanco.
2. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 4 horas o hasta que el chivo esté suave. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Cuando esté listo, retira el chivo de la olla y deshébralo con un tenedor. Sirve con tortillas recién hechas, cebolla picada y un poco de cilantro fresco.
¡Y listo! Ahora, si prefieres algo un poco más picosito y con un sabor diferente, la barbacoa estilo Sinaloa es para ti. Para esta receta necesitaremos:
Ingredientes:
– 1 cabeza de res
– Chile guajillo al gusto
– Chile de árbol al gusto
– Sal al gusto
– Pimienta negra molida al gusto
– 3 hojas de laurel
– 4 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla
– 3 litros de agua
Instrucciones:
1. Lava muy bien la cabeza de res y córtala en pedazos grandes. Colócala en una olla grande junto con el agua, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 horas o hasta que la carne esté suave.
2. Retira los huesos y las partes duras de la cabeza de res. Deshebra la carne y resérvala.
3. En una sartén aparte, fríe los chiles guajillos y de árbol en un poco de aceite. Licúa los chiles con un poco del caldo de la olla y agrega la mezcla a la carne.
4. Sirve con tortillas recién hechas, cebolla picada y un poco de cilantro fresco.
¡Qué buenas opciones para disfrutar en familia o con amigos! Espero que les haya gustado y que se animen a probar estas deliciosas recetas. ¡Buen provecho!
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