¡Hola amigos! Hoy les traigo dos recetas que les van a encantar: Barbacoa de res estilo Hidalgo y ceviche de pescado estilo Acapulco. ¡Seguro que se les hace agua la boca!
Primero, les cuento cómo hacer la barbacoa de res estilo Hidalgo. Es una receta muy sabrosa y bastante sencilla de preparar. ¡Sigan los pasos y no tendrán ningún problema!
Barbacoa de res estilo Hidalgo
Ingredientes:
- 2 kg de carne de res en trozos
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas grandes
- 3 jitomates grandes
- 1 manojo de cilantro
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles guajillos
- Sal al gusto
- Agua, la necesaria
Preparación:
- En una cacerola grande coloca la carne, la cabeza de ajo pelados, la cebolla picada en trozos, los jitomates y el cilantro.
- Agrega los chiles previamente limpios y desvenados y cubre todo con agua. Tapa la cacerola.
- Cocina a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté suave y se pueda deshacer con el tenedor.
- Retira la carne del caldo y desmenúzala con un tenedor. Reserva.
- Para el caldo, cuela el líquido y desecha los sólidos. Regresa el caldo a la cacerola y sazona con sal al gusto.
- Coloca la carne desmenuzada en el caldo y deja reposar un rato para que se integren los sabores.
- Sirve caliente, acompañado de tortillas, cebolla y cilantro picados.
¡Deliciosa y fácil, ¿verdad?! Ahora les presento la segunda receta, el ceviche de pescado estilo Acapulco. Es una receta muy fresca y perfecta para estos días de calor.
Ceviche de pescado estilo Acapulco
Ingredientes:
- 1 kg de filete de pescado blanco
- 1 cebolla finamente picada
- 3 chiles serranos finamente picados
- 2 jitomates picados en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños y reserva.
- Combina en un tazón la cebolla, los chiles, los jitomates, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Agrega el pescado a la mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Antes de servir, agrega cilantro fresco picado y mezcla bien.
- Sirve frío, acompañado de galletas saladas o tostadas.
Estas dos recetas son perfectas para disfrutar en familia o con amigos en una tarde de comida o cena. Espero que las prueben y me cuenten qué les parecieron. ¡Buen provecho!
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