Recopilatorio de recetas con verdura
La verdura es uno de los alimentos más saludables y nutritivos que podemos incluir en nuestra dieta. Sin embargo, muchas veces nos encontramos ante el problema de no saber cómo prepararla de manera que resulte atractiva y sabrosa para todos. Es por eso que hoy traemos para ti este recopilatorio de deliciosas recetas con verdura. ¡Anímate a probarlas!
Ensalada de quinoa y verduras
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1/2 cebolla roja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Corta todas las verduras en cubitos y mezcla con la quinoa.
- En un tazón aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta uniforme.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
Tortilla de calabacín y patata
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela la patata y córtala en rodajas finas. Pica también la cebolla y el calabacín en cubitos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas. Agrega la cebolla y el calabacín y cocina todo junto hasta que esté tierno.
- Bate los huevos en un tazón aparte y añade la mezcla de verduras. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la sartén esté caliente, vierte la mezcla de huevos y verduras y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté firme en la parte inferior.
- Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Sopa de verduras casera
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 patata
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de coliflor
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y pica todas las verduras en cubitos.
- Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega la patata, el brócoli y la coliflor. Vierte el caldo de pollo o vegetal y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a incluir más verduras en tu dieta diaria. ¡Buen provecho!
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