recetas con berenjena veganas Caviar de berenjena fácil

¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa y fácil de preparar de caviar de berenjena gratinada con bacon y queso. ¡Créanme que les va a encantar!

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Ingredientes:

2 berenjenas grandes
100 gramos de bacon
150 gramos de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciar el interior con una cuchara.
Después, cortamos el bacon en trozos pequeños y lo doramos en una sartén con aceite de oliva.
Añadimos el interior de las berenjenas picado y salpimentamos al gusto.
Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.

Rellenamos las mitades de las berenjenas con el sofrito de bacon y berenjenas y las colocamos en una bandeja para horno.
Esparcimos el queso rallado por encima y horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y las berenjenas tiernas.

¡Listo!

Ahora solo queda disfrutar de estas berenjenas gratinadas con bacon y queso recién salidas del horno. Son perfectas para compartir en familia o para una cena romántica. ¡Buen provecho!

¡Otra opción deliciosa!

También les dejo esta receta fácil y rápida de caviar de berenjena que encontré en Petitchef.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
3 dientes de ajo
1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
Jugo de medio limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos las berenjenas enteras en una bandeja para horno. Las pinchamos por varios lados con un tenedor para que no exploten.
Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernas por dentro y la piel esté un poco arrugada.
Dejamos enfriar un poco y pelamos las berenjenas con cuidado.

Cortamos las berenjenas en trozos y las ponemos en un procesador de alimentos. Añadimos el ajo pelado, el tahini, el jugo de limón, el comino, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Procesamos hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y agregamos más aceite de oliva si es necesario.

¡Listo!

Servimos el caviar de berenjena en un recipiente junto con pan tostado o galletitas saladas. También se puede decorar con hojas de perejil o un chorrito de aceite de oliva. ¡Una opción deliciosa y saludable!

Espero que disfruten de estas recetas tanto como yo lo hice, y que las compartan con sus seres queridos. ¡Hasta la próxima!

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