Hoy les traigo una receta deliciosa y muy fácil de hacer: ¡Mixiotes de Pollo! Esta es una receta tradicional de la cocina mexicana, que se prepara con pollo marinado en una mezcla de chiles y especias, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. ¡Les aseguro que les va a encantar!
Ingredientes:
– 1 kilo de pollo en trozos
– 6 chiles guajillos
– 3 chiles anchos
– 1/2 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de agua
– Hojas de plátano
Para la salsa:
– 3 tomates
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 chile serrano
– Sal al gusto
Preparación:
1. Limpiamos los chiles, los desvenamos y los ponemos a remojar en agua caliente por unos 20 minutos.
2. Mientras tanto, mezclamos en un tazón la cebolla, los ajos, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Agregamos los trozos de pollo y lo marinamos por unos 30 minutos.
3. En una licuadora, mezclamos los chiles hidratados con la taza de agua. Pasamos la mezcla por un colador fino para obtener una salsa suave y sin grumos.
4. Colocamos cada trozo de pollo sobre una hoja de plátano y lo cubrimos con una cucharada de la salsa de chile. Envolvemos las hojas de plátano alrededor de cada trozo de pollo para formar paquetes cerrados. Los amarramos con hilo de cocina para que no se abran.
5. Colocamos los mixiotes en una vaporera y los cocemos al vapor por unos 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
6. Para la salsa, asamos los tomates, la cebolla, los ajos y el chile serrano en un comal o sartén. Los ponemos en la licuadora junto con un poco de agua y sal, y lo licuamos hasta que quede una salsa suave.
7. Servimos los mixiotes calientes, acompañados de la salsa de tomate y unas tortillas de maíz.
Espero que les haya gustado esta receta. Es ideal para compartir en familia o para una cena especial. ¡Buen provecho!
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