¡La Cuaresma ha llegado! Para aquellos que practican esta tradición religiosa, es el momento perfecto para disfrutar de deliciosas recetas sin carne. Desde la tradicional sopa de frijoles hasta el ceviche de camarones, hay muchas opciones que pueden satisfacer a cualquier paladar.
Comenzaremos con una receta de “Sopa de Frijoles”. Es una opción clásica de la Cuaresma y es perfecta para aquellos días fríos y lluviosos en los que necesitas algo caliente en el estómago. Para preparar esta sopa necesitarás:
– 1 1/2 taza de frijoles negros
– 4 tazas de agua
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1/2 taza de cilantro picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
Comienza remojando los frijoles durante la noche. Luego, en una olla grande, agrega los frijoles junto con 4 tazas de agua y deja que hierva. Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el tomate en cubos pequeños. En una sartén, agrega el aceite de oliva y luego agrega la cebolla y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega el ajo y el tomate y deja que se cocine por otros 3-4 minutos. Agrega la mezcla de verduras a la olla de frijoles y deja que todo se cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves. Finalmente, agrega el cilantro y la sal al gusto.
Otra opción deliciosa para la Cuaresma es el “Ceviche de camarones”. Es una opción refrescante y ligera para aquellos días soleados en los que deseas algo sabroso pero no demasiado pesado. Para preparar esta deliciosa opción, necesitarás:
– 1 libra de camarones crudos, pelados y sin venas
– 3 limones jugosos
– 1/2 taza de cilantro picado
– 1 cebolla roja picada
– 1 pimiento verde picado
– 1 tomate picado
– Sal al gusto
Comienza cortando los camarones en cubos pequeños y luego agrégales el jugo de limón y deja que se marine durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corta la cebolla roja, el pimiento verde y el tomate en cubos pequeños. Agrega las verduras a los camarones ya marinados y deja que todo se mezcle por otros 10 minutos. Finalmente, agrega el cilantro y la sal al gusto.
Hay muchas opciones más para la Cuaresma, desde las tradicionales empanadas de vigilia hasta los tamales de camarones. Pero estas dos opciones son perfectas para aquellos que buscan algo fácil de hacer y que no compromete el sabor o la calidad de su comida. Pruébalas y disfruta de una abundante y deliciosa comida sin carne durante la Cuaresma.
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